麹

ουσιαστικό | Μετάφραση από JMdict

1. 01 κότζι, βυνοποιημένο ρύζι, βύνη, υλικό σαν βύνη που προέρχεται από την ανάπτυξη μούχλας σε ρύζι, κριθάρι, φασόλια, κ.λπ. (χρησιμοποιείται ως καλλιέργεια εκκίνησης για την παρασκευή σάκε, μίσο, σάλτσας σόγιας, κ.λπ.)